院长信箱:ggwsxy-s.jxx@gdmu.edu.cn

书记信箱:ggwsxy-s.jxx@gdmu.edu.cn

机构设置

首页 -- 学院概况 -- 机构设置 -- 正文

营养与食品安全系简介
作者:        发布时间:2023-11-10        阅读量:

营养与食品安全系

一、基本情况

营养与食品安全系现有专业教师12名,教授4名,副教授1名,博士生导师/博士后合作导师1名,硕士生导师5名,1人具有博士后工作经历,1人具有境外学习经历。有南粤优秀教师1名、广东省优秀青年教师1名,广东省扬帆计划高层次人才1名、广东省高等学校千百十人才培养工程省级培养对象2名,东莞市特色人才2名。拥有《营养与食品卫生学》省级一流本科课程、省级课程思政示范课堂。

 

二、教学工作

承担营养与食品卫生学、预防医学、卫生学、食品质量与安全、大学生营养与膳食、临床营养学、个体化营养与健康等12门本科生课程及公共卫生前沿进展、现代营养学进展2门硕士研究生课程的教学任务。承担各级各类教研项目20余项,发表教研论文30余篇。

省级及以上教学研究项目与成果

序号

项目或成果名称

级别

年份

负责人

1

营养与食品卫生学线上线下混合式一流本科

课程

省级

2022

邹堂斌

2

互联网+”背景下以岗位胜任力为导向的营养与食品卫生学课程思政改革探索

省级

2022

   

3

基于突发公共卫生事件分析公共卫生专业学位硕士研究生核心能力培养需求

省级

2021

郭红辉

4

营养与食品卫生学课程思政示范课堂

省级

2020

   

 

 

 

三、科学研究

承担各级各类科研项目50余项。其中国家自然科学基金7项,广东省自然科学基金6项,广东省科技计划项目5项。以第一或通讯作者发表学术论文100余篇,其中SCI论文70余篇。获授权发明专利4项,实用新型专利3项。

近五年代表性科研项目

序号

项目名称

类别

年份

下达经费(万元)

负责人

1

豆甾醇经CYP27A1/CYP7B1途径调控胆汁酸代谢改善高脂高胆固醇饮食所致非酒精性脂肪性肝炎研究

国家自然科学基金面上项目

2022

50

郭红辉

2

虾青素经胆固醇逆向转运对动脉粥样硬化的影响及其机制研究

国家自然科学基金面上项目

2018

58

邹堂斌

3

TMAO抑制肝星状细胞自噬与Nrf2/Keap1通路改善肝纤维化进程的作用与机制研究

国家自然科学基金青年项目

2023

30

 

4

利用纳米微胶囊载体提高玫瑰茄花色苷的稳定性和生物可及性研究

粤莞联合基金地区培育项目

2021

30

郭红辉

5

自噬与Nrf2相互作用介导氧化三甲胺调控乳腺癌进展的功能与机制研究

粤莞联合基金青年基金项目

2021

10

 

6

辅酶Q10通过抑制氧化应激诱导的线粒体自噬活化改善白色脂肪棕色化及糖脂代谢紊乱

粤莞联合基金青年基金项目

2020

10

张佩雯

7

环状RNA在虾青素促进胆固醇逆向转运中的功能和机制研究

广东省自然科学基金面上项目

2019

10

邹堂斌

近三年代表性科研论文

序号

论文名称

期刊名

发表时间

第一#/通讯作者*

中科院分区

1

Stigmasterol   protects against steatohepatitis induced by high-fat and high-cholesterol   diet in mice by enhancing the alternative bile acid synthesis pathway

Journal   of Nutrition

2023

郭红辉*

2

2

Intermittent   fasting alleviates non-alcoholic steatohepatitis by regulating bile acid   metabolism and promoting fecal bile acid excretion in high-fat and   high-cholesterol diet fed mice

Molecular   Nutrition & Food Research

2023

郭红辉*

2

3

Dietary   cholesterol drives the development of non-alcoholic steatohepatitis by   altering gut microbiota mediated bile acid metabolism in high-fat diet fed   mice

Journal   of Nutritional Biochemistry

2023

郭红辉*

2

4

Characterization   and quantification of representative bile acids in ileal contents and feces   of diet-induced obese mice by UPLC-MS/MS

Chinese   Journal of Analytical Chemistry

2023

郭红辉*

4

5

Protocatechuic acid boosts continual   efferocytosis in macrophages by derepressing KLF4 to transcriptionally   activate MerTK

Science   Signaling

2023

    #

1

6

Astaxanthin   alleviates foam cell formation and promotes cholesterol efflux in ox-LDL-induced   RAW264.7 cells via circTPP2/miR-3073b-5p/ABCA1 pathway

Molecules

2023

邹堂斌*

 

2

7

The   impact of food restriction on liver enzyme levels: A systematic review and   meta-analysis

Nutrition   Reviews

2023

邹堂斌*

 

2

8

The   antiaging activities of phytochemicals in dark-colored plant foods:   Involvement of the autophagy and apoptosis-associated pathways

International   Journal of Molecular Sciences

2022

郭红辉*

2

9

Efficiency   of ursodeoxycholic acid for the treatment of nonalcoholic steatohepatitis: A systematic   review and meta-analysis

Expert   Review of Gastroenterology & Hepatology

2022

郭红辉*

3

10

The   bioavailability and biological activities of phytosterols as modulators of   cholesterol metabolism

Molecules

2022

郭红辉*

2

11

Upregulated   NLRP3 inflammasome activation is attenuated by anthocyanins in patients with   nonalcoholic fatty liver disease: A case-control and an intervention study

Clinics   and Research in Hepatology and Gastroenterology

2022

郭红辉*

4

12

Deoxycholic   acid promotes pyroptosis in free fatty acid-induced steatotic hepatocytes by   inhibiting PINK1-mediated mitophagy

Inflammation

2022

郭红辉*

2

13

Facile   and selective determination of total phthalic acid esters level in soft   drinks by molecular fluorescence based on petroleum ether microextraction and   selective derivation by H2SO4

Molecules

2022

夏恩琴#

2

14

Diagnostic   value of circRNAs as effective biomarkers in human cardiovascular disease: An   updated meta-analysis

International   Journal of Medical Sciences

2022

邹堂斌*

 

4

15

Associations   of dietary inflammatory index with prediabetes and insulin resistance

 Frontiers   in Endocrinology

2022

李华文*

 

2

16

Coenzyme   Q10 supplementation improves adipokine profile in dyslipidemic individuals: A   randomized controlled trial

Nutrition   & Metabolism

2022

张佩雯#

3

17

Brussels   chicory stabilizes unstable atherosclerotic plaques and reshapes the gut microbiota   in ApoE-/- mice

Journal   of Nutrition

2022

    #

2

18

The   apple dihydrochalcone phloretin suppresses growth and improves chemosensitivity   of breast cancer cells via inhibition of cytoprotective autophagy

Food &   Function

2021

    #

1

19

Antiaging   potential of peptides from underused marine bioresources

Marine   Drugs

2021

郭红辉*

2

20

Antiaging   potential of peptides from underused marine bioresources

Marine   Drugs

2021

夏恩琴#

2

21

Expression   of the circular RNAs in astaxanthin promotes cholesterol efflux from THP-1   cells based on RNA-seq

Genes and   Nutrition

2021

邹堂斌*

2

22

Changes   in metabolomics and lipidomics in brain tissue and their correlations with   the gut microbiome after chronic food-derived arsenic exposure in mice

Ecotoxicology   and Environmental Safety

2021

邹堂斌*

2

23

The   potential diagnostic value of extracellular vesicle miRNA for human non-small   cell lung cancer: A systematic review and meta-analysis

 Expert   Review of Molecular Diagnostics

2021

邹堂斌*

 

3

24

CoQ10 promotes   resolution of necrosis and liver regeneration after acetaminophen-induced liver   injury

Toxicological   Sciences

2021

张佩雯*

2

25

CoQ10   protects against acetaminophen-induced liver injury by enhancing mitophagy

Toxicology   and applied pharmacology

2021

张佩雯#

3

26

Terpene lactucopicrin   limits macrophage foam cell formation by a reduction of lectin‐like oxidized low‐density   lipoprotein receptor‐1 in lipid rafts

Molecular   Nutrition & Food Research

2021

    #

2

27

2020年广东省16类市售食品中甜蜜素的检测与分析

职业与健康

2022

夏恩琴*

 

28

PARP-1通过p16参与氢醌诱导TK6恶性转化细胞周期信号的调控

中国职业医学

2022

李华文*

 

29

深圳市南山区2011-2019年胃癌发病特征及趋势

癌变 畸变 突变

2022

李华文*

 

30

食物中毒事件应急处置虚拟仿真实验项目的设计与教学应用

现代预防医学

2022

张佩雯#

 

31

食物活性成分的研究进展

 营养学报

2021

郭红辉#

 

32

游离脂肪酸联合LDL-C诱导脂肪性肝炎细胞模型的建立

中国病理生理杂志

2021

郭红辉*

 

33

利用超微粉碎提高花色苷生物可接受率

食品研究与开发

2021

郭红辉*

 

34

基于文本挖掘筛选COVID-19症状相关核心基因及分析潜在药物

广东医科大学学报

2021

何太平*

 

35

湛江海港口岸1例境外输入性新型冠状病毒肺炎病例流行病学调查及应急处置

华南预防医学

2021

何太平*

 

36

利用超微粉碎提高花色苷生物可接受率

食品研究与开发

2021

张佩雯#

 

 

广东医科大学公共卫生学院

地址:广东省东莞市松山湖高新技术产业开发区新城大道1号

电话:(0769)22896575       邮政编码:523808